Влияние кофе на здоровье человека

В последние годы большинство исследований указывают на положительные эффекты от потребления кофе, хотя ранее существовало много мифов о его вреде. Выходили публикации на тему «кофе – друг или враг?», «пить или не пить?» и пр. Чаще всего эти заявления делались без серьезных научных исследований.

После проведения достоверных эпидемиологических исследований обвинения кофе в вредности для человека начинают сниматься.

Давайте разбираться

Прежде чем говорить о пользе и вреде кофе, нужно принять во внимание следующие обстоятельства:

1. Какой кофе употреблялся: настоящий натуральный обжаренный, без кофеина, растворимый или разные «дериваты кофе». Стоит отметить, что наша компания не занимается производством растворимого кофе, кофе «3 в одном» и прочих сомнительных видов «кофейного напитка». Поэтому в своих статьях мы будем обсуждать только натуральный кофе.
2. Какое количество кофе употребляли испытуемые: безмерное употребление кофе (более 5–10 чашек в день) в некоторых случаях оказывает вредное воздействие; человеческий организм так устроен, что во всем нужна мера – даже большое количество выпитой воды вредно; обычно много пьют кофе трудоголики, чтобы выдержать напряженный трудовой график, а также люди тех профессий, которые при определенных обстоятельствах требуют сохранения бодрости или внимания
3. Полезность кофе зависит от способа его приготовления; до 1975 г. употребляли нефильтрованный кофе, приготовленный кипячением; после 1975 г. стали употреблять фильтры, которые удаляют ряд нежелательных и вредных соединений, в частности терпеновые соединения, приводящие к повышению в крови холестерина и гомоцистеина

О кофе без кофеина

Раньше технологии получения кофе без кофеина были несовершенными, использовались вредные хлорорганические растворители (дихлорэтан и др.) для извлечения кофеина. В последние годы разработаны современные технологии, которые не вносят новых загрязнителей. Например, сорт кофе без кофеина MADEO Колумбия Декаф производится по технологии вымачивания без растворителя. Этот процесс декофеинизиции является абсолютно безвредным, а массовая доля кофеина в зерне составляет не больше 0,1%. Это даже меньше, чем требует ГОСТ (в соответствии с МГС ГОСТ 32775-2014 показатель кофеина в декофеинизированном кофе должен составлять не более 0,3%.).

О неправильном хранении кофе

При неправильном хранении кофе может быть загрязнен микотоксинами, канцерогенными соединениями. Таким образом нужно разобраться, как же хранить кофе? Очень просто: лучший вариант хранения при транспортировке жареного кофе — это пищевая упаковка MADEO с клапаном. В магазине (при продаже на развес) и дома зерновой кофе лучше хранить в стеклянной плотно закрывающейся банке в защищенном от воздействия прямых солнечных лучей месте. Кофе гигроскопичен и поэтому может быстро впитывать в себя посторонние запахи. Не рекомендуется хранить кофе в пластиковой и металлической таре по той же причине гигроскопичности зерна.

Когда говорят о негативных и полезных эффектах того или иного продукта, то «ключ – в количестве и качестве». Поэтому важно понимать какова норма для Вас. Одному человеку будет достаточно одной чашки кофе, другому недостаточно 4-х. Найдите свою норму и наслаждайтесь жизнью с массой полезных свойств свежеобжаренного кофе MADEO, перечисленных ниже.