«Очень хорошее сахарное вино», как называл его сам Марко Поло, в сочетании с кофе удивит Вас сладковатым ароматом с карамельными нотками.

«Я лучше буду страдать, но с кофе, чем не чувствовать вообще ничего»
— Наполеон Бонапарт
Все цитаты...

Появление и распространение кофе

22 августа 2014 года, Я. И. Яшин, Д. А. Лёвин, А. Я. Яшин, С. А. Миронов, О. С. Осина. Совместное исследование компании MADEO и НТЦ "Хроматография" — "Кофе. Химический состав и его влияние на здоровье человека. Общие сведения о кофе." 190 стр. М. Издательство, ТрансЛит 2011

Появление и распространение кофе

Рисунок выполнил Касякин Дмитрий — победитель конкурса MADEO ВКонтакте

Первые шаги

VI-VII век

Кофе начал своё путешествие по странам и континентам в VI-VII веках.

Кофейные деревья в диком виде впервые были обнаружены в Эфиопии. Это и есть родина кофе. Согласно одной из множества легенд, пастух Калдим заметил, что козы после употребления ягод кофейных деревьев становятся более резвыми. Перечислять легенды нет особого смысла, а вот живую историю – сорта Эфиопия Харрар, Эфиопия Сидамо и Эфоипия Йергачефф – попробовать стоит.

Из Эфиопии зерна кофейных деревьев попали в соседний Йемен, который в это время был под властью Абиссинского Королевства. В Йемене впервые были созданы поливные плантации кофе и организовано его промышленное производство. Около 800-900 лет Йемен был монополистом в производстве кофе. Широко был известен сорт «Мокко», названный так по одноименному городу-порту. Сейчас йеменский кофе считается элитным, и, кстати, именно сорт Йемен Мокко представлен в ассортименте MADEO.  Только в 1650 г. мусульманский паломник Баба Будан вывез семена кофе в Южную Индию, где также было организовано производство кофе. Именем этого паломника назван город – Бабабудан, в котором регулярно проходит праздник кофе. 

XVII век

В 1658 г. первая плантация кофе была заложена на острове Цейлон, где производство кофе успешно развивалось в течение почти двухсот лет. Однако в середине XIX века плантации были поражены болезнями и практически полностью уничтожены. Именно в это время было принято решение перейти на выращивание чая вместо кофе. Поэтому в настоящее время Шри-Ланка (Цейлон) производит преимущественно чай.

В конце XVII века семена кофе из Индии были завезены голландцами в Индонезию (которая в это время была голландской колонией) на острова Суматра и Ява. Тропический климат островов оказался благоприятным для выращивания кофе, и в настоящее время Индонезия является одним из крупных экспортеров кофе на мировом рынке.

Таким образом, до конца XVII века кофе культивировался только в азиатских странах (в Эфиопии промышленного производства не было, кофейные деревья были дикорастущими). В начале XVIII века кофейные деревья появились в Южной Америке и на островах Карибского моря. Появление здесь кофе связано с именем капитана французского флота Габриеля де Клие, который в 1723 г. тайно вывез саженец кофейного дерева из Парижа на остров Мартиника. По существу, этот капитан просто похитил из Королевского ботанического сада кофейное дерево, горшок с которым был привезен из Азии в подарок королю. Капитану Г. де Клие с большим трудом удалось сохранить кофейное дерево во время длительного плавания. А уже через три года в 1726 г. на острове Мартиника был получен первый урожай кофе.

XVIII век

В течение XVIII века кофе «завоевал» основные страны Южной Америки и острова Карибского моря (см. таблицу 1.1): Бразилию, Ямайку, Санто-Доминго, Гаити, Гватемалу, Коста-Рику, Колумбию, Венесуэлу, Мексику и др. В наше время эти страны – основные поставщики кофе на мировой рынок. Среди разных сортов кофе есть сорта премиум-класса и высшего сорта.

XIX век

Только к концу XIX века кофе стали коммерчески производить в странах Африки (напомним, что родина кофе – Африка, точнее – Эфиопия): в Кении, Танзании и др. В XIX веке кофе был завезен на Гавайские острова (сейчас это 51-й штат США), во Вьетнам и Австралию.

История распространения кофейных плантаций

Страна Год Примечание
Эфиопия, Йемен 850-1100 Открытие кофейных деревьев в Эфиопии. Последующее их выращивание в Йемене и употребление как лекарства
Индия 1650 Мусульманский паломник Баба Будан вывез семена кофе в Южную Индию, где было организовано производство кофе
Цейлон 1658 Заложена первая плантация
о-ва Суматра, Ява 1690 Голландцы получили семена в Индии и основали плантации в своих колониях в Индонезии
о. Мартиника 1723-1726 Капитан французского флота Г. де Клие тайно вывез саженец кофейного дерева на о. Мартиника и в 1726 г. получил первый урожай
Бразилия 1727 Завезены кофейные семена
о. Ямайка 1730 Англичанами завезено кофейное дерево
о. Санто-Доминго 1731 Испанцами завезены первые саженцы

Только к концу XIX века кофе стали коммерчески производить в странах Африки (напомним, что родина кофе – Африка, точнее – Эфиопия):  в Кении, Танзании и др.

В XIX веке кофе был завезен на Гавайские острова (сейчас это 51-й штат США), во Вьетнам и Австралию. В настоящее время кофе выращивают в десятках стран.

Вьетнам с каждым годом наращивает выпуск кофе, и к 2010 г. уже занимал второе место по экспорту кофе после Бразилии. Вьетнам производит в основном кофе вида робуста. Из арабики все большую популярность приобретает кофе из провинции Далат.

Хотите узнать больше знаменательных событий в истории кофе? Тогда вам сюда.

Отзывы и комментарии