- Главная страница
- Кофейные рецепты
- «Сочный» кофе
«Сочный» кофе
Рецепт: «Сочный» кофе
20 февраля 2014 года
Ингредиенты на 1 порцию коктейля:
- Кофе тонкого помола MADEO «Business Class» — 10-15 гр;
- Сок гранатовый — 150 мл;
- Сахар — 1 чайная ложка.
В турку положите сахар и нагревайте до момента, когда он начнет плавиться и приобретет медовый цвет, затем налейте немного горячей воды и помешайте, чтобы растворить карамель. Затем насыпьте кофе MADEO «Business Class», налейте сок до самого узкого места у горлышка турки и нагревайте. Как только появиться пенка и кофе готов будет закипеть (не кипятить!), снимите турку с огня и перелейте готовый напиток в подогретую чашку.
Поделитесь своим мнением
Из словаря
- Тригонеллин
Алкалоид, содержащийся в кофе и некоторых других растениях, другое название — метилбетаинникотиновая кислота. Химическая формула — C7H7NO2, является внутренней солью никотиновой и бетаиновой кислот. В растениях образуется путем метилирования никотиновой кислоты. Наличие именно этого алкалоида в кофе обуславливает его запах при обжарке, потому что при термической обработке тригонеллин превращается в пиридин.
Случайный сорт
- Прекрасный эспрессо с нежной кислинкой
- Сладость ореха-пекан, оттенки ягод в шоколаде, нотки терпких специй и пряностей
- Обладает хорошей ненавзячивой кислинкой, отличной плотностью
- Насыщенная крема
- Ягодно-сливочное послевкусие
Из библиотеки
Электрический или газовый ростер? Казалось бы эту информацию необходимо знать только производителю. Однако нашим читателям, B2B партнёрам компании и покупателям будет полезно узнать почему мы выбираем электрические ростеры. В этой статье Сергей Болдырев — специалист компании MADEO — поделится своим мнением о применении электрического ростера для максимально точной обжарки кофе.
25.01.2019