В результате научных исследований мы выяснили, что кофе содержит большое количество полифенольных соединений-антиоксидантов. Доказано, что кофе обладает противовоспалительным, антиаллергическим, антибактериальным и противовирусным действиями. Посмотрите полный рейтинг полезного кофе здесь.

— Кофе — натуральный антиоксидант

Больше фактов...

Свежая обжарка через
0
Дней
:
0
Часов

«Сон есть симптом кофеинового голодания.»

— Неизвестный автор

Все цитаты...

Кофе Индонезия Копи Лювак Wild

18060 18060

Скидка %. Вы экономите 0 ₽.

Индонезия Копи Лювак кофе Madeo™ 0,500 кг

Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Вес:
Помол:
Количество:

Кофе «Копи лювак» известен прежде всего благодаря специфическому способу обработки. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» — местное название небольшого зверька семейства виверровых. Зверьки очень любят лакомиться плодами кофейных деревьев. После переваривания ягод зёрна сохраняются превосходным образом. Особая яркость вкуса кофе «Копи лювак» объясняется свойствами желудочного сока этих зверьков. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. «Дикий» означает, что кофе производится из отборных ягод кофе, которые были найдены и съедены люваками без контроля со стороны фермеров.

Что обычно делают для увеличения объёмов?

Всё очень просто: для увеличения КПД имеет место искуственное кормление. Оно происходит в клетках, где индонезийских зверьков кормят дешёвым сырьём для увеличения объёмов продукта. Причём корм в этом случае — тот же самый, низкокачественный (и зачастую недозрелый) зелёный кофе. Такой кофе — не дикий. Его чаще всего обжаривают сильно, иногда с сахаром, говоря, что это такая диковинка и традиция. Стоит он тоже дорого, но всё же дешевле премиальных (диких) марок, поэтому на эту уловку попадаются туристы Суматры.

Почему мы за дикий лювак?

Зёрна дикого кофе «копи лювак» — результат кулинарного предпочтения неодомашенных люваков, которые как детектор определяют самые спелые и зрелые ягоды на плантации. Сбор такого кофе — очень кропотливый процесс. Объем его производства чрезвычайно невелик: в год вырабатывается около 300 кг. Отметим, что любой кофе, прошедший через слонов, птиц и т.д. — всего-навсего уловка мошенников, взявших в оборот только главную идею производства популярного во всём мире «лювака». Кофе, побывавший в организме самых разнообразных представителей фауны, конечно же не стоит тех безумных денег, что просят хитрые спекулянты. Если увлекаться кофе из пищевой цепочки, то только тем, что съеден (переварен и т. д.) именно люваком. Только в его ЖКТ есть ферменты, способные придать вкусу напитка знаменитые сливочные нотки, а так же особые оттенки нуги и мёда.

Обжарка лювака

Чтобы раскрыть вкус и аромат необходимо обжаривать такое зерно максимально деликатно, то есть в режиме средней обжарки. Цвет зерна настоящего дикого кофе «Копи лювак» должен быть светло-коричневым, без масляного блеска. Кофе — не маслобойная культура и масло на его поверхности — это тот самый «перегоревший» вкус и аромат. Необходимо сохранить достоинства каждого сорта кофе. Обжарка должна быть максимально свежей, поэтому наши сорта элитного кофе изготавливаются только под конкретный заказ. Это не значит, что придётся долго ждать, просто мы заинтересованы в продаже максимально качественного и свежего продукта. Остерегайтесь подделок и покупайте свежеобжаренный кофе напрямую у производителя.

Поделитесь своим мнением

Аватар Константин

21.02.2016

Этот кофе стал идеальным подарком нашему боссу! Качественный, рекомендуем.
Поставьте рейтинг: 0
Ответ кофе MADEO Кофе MADEO

18.07.2019

Константин, это и правда один из самых необычных подарков статусному человеку улыбка
Поставьте рейтинг: 0

Вы недавно смотрели

Вкус Нуга и мёд, сливочные оттенки, фруктовые нотки

Самый дорогой и редкий сорт кофе в мире. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. Объем его производства чрезвычайно невелик — в год вырабатывается около 300 кг.

Цена
  • 18060 ₽
Купить

Недавно купили

Описание Очень редкий сорт с насыщенным ароматом пряностей, какао и спелой сливы. Во вкусе - удивительные богатые оттенки ананаса и горького шоколада, послевкусие - с терпкой брусничной ноткой. Партия ограничена - успейте попробовать!

Цена
  • 822 ₽
Купить

Описание Редкий сорт кофе с нежным ароматом персика и жасмина, необычайно богатым вкусом с оттенками инжира, тёмного шоколада и ежевики. В послевкусии сладость сухофруктов и обволакивающая терпкость какао, игривая нотка карамболы. Успейте попробовать и оценить этот необычайно вкусный сорт, партия ограничена.

Цена
  • 1191 ₽
Купить

Вкус Белое вино, лимонная цедра, шоколад

Кофе обладает сочным вкусом с легкими винными нотками. Напиток ценят за выразительный букет, яркую горчинку и красивый цвет.

Цена
  • 664 ₽
Купить

Сейчас смотрят

Вкус Нуга и мёд, сливочные оттенки, фруктовые нотки

Самый дорогой и редкий сорт кофе в мире. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. Объем его производства чрезвычайно невелик — в год вырабатывается около 300 кг.

Цена
  • 18060 ₽
Купить

Вкус Фундук, финик, шоколад

Великолепный сорт с ароматами мёда, шоколада и мяты. Богатые оттенки фундука, фиников и шоколадные мотивы во вкусе сменяются сладким карамельным послевкусием и яркими нотками лайма.

Цена
  • 1623 ₽
Купить

Вкус Молоко, миндаль, кокос

С кофе MADEO Рафаэлло вы насладитесь знаменитым лакомством в необычном кофейном воплощении.

Цена
  • 1212 ₽
Купить