Натуральный кофе помогает предотвратить развитие диабета второго типа.

— Боремся с диабетом

Больше фактов...

Свежая обжарка через

«Настоящая любовь – это кофе, который варишь дома с утра.»

— Наталья Крайнер

Все цитаты...

Кофе Индонезия Копи Лювак Wild

16367 16367

Индонезия Копи Лювак кофе Madeo™ 0,500 кг

В наличии
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Вес:
Помол:
Количество:

Кофе «Копи лювак» известен прежде всего благодаря специфическому способу обработки. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» — местное название небольшого зверька семейства виверровых. Зверьки очень любят лакомиться плодами кофейных деревьев. После переваривания ягод зёрна сохраняются превосходным образом. Особая яркость вкуса кофе «Копи лювак» объясняется свойствами желудочного сока этих зверьков. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. «Дикий» означает, что кофе производится из отборных ягод кофе, которые были найдены и съедены люваками без контроля со стороны фермеров.

Что обычно делают для увеличения объёмов?

Всё очень просто: для увеличения КПД имеет место искуственное кормление. Оно происходит в клетках, где индонезийских зверьков кормят дешёвым сырьём для увеличения объёмов продукта. Причём корм в этом случае — тот же самый, низкокачественный (и зачастую недозрелый) зелёный кофе. Такой кофе — не дикий. Его чаще всего обжаривают сильно, иногда с сахаром, говоря, что это такая диковинка и традиция. Стоит он тоже дорого, но всё же дешевле премиальных (диких) марок, поэтому на эту уловку попадаются туристы Суматры.

Почему мы за дикий лювак?

Зёрна дикого кофе «копи лювак» — результат кулинарного предпочтения неодомашенных люваков, которые как детектор определяют самые спелые и зрелые ягоды на плантации. Сбор такого кофе — очень кропотливый процесс. Объем его производства чрезвычайно невелик: в год вырабатывается около 300 кг. Отметим, что любой кофе, прошедший через слонов, птиц и т.д. — всего-навсего уловка мошенников, взявших в оборот только главную идею производства популярного во всём мире «лювака». Кофе, побывавший в организме самых разнообразных представителей фауны, конечно же не стоит тех безумных денег, что просят хитрые спекулянты. Если увлекаться кофе из пищевой цепочки, то только тем, что съеден (переварен и т. д.) именно люваком. Только в его ЖКТ есть ферменты, способные придать вкусу напитка знаменитые сливочные нотки, а так же особые оттенки нуги и мёда.

Обжарка лювака

Чтобы раскрыть вкус и аромат необходимо обжаривать такое зерно максимально деликатно, то есть в режиме средней обжарки. Цвет зерна настоящего дикого кофе «Копи лювак» должен быть светло-коричневым, без масляного блеска. Кофе — не маслобойная культура и масло на его поверхности — это тот самый «перегоревший» вкус и аромат. Необходимо сохранить достоинства каждого сорта кофе. Обжарка должна быть максимально свежей, поэтому наши сорта элитного кофе изготавливаются только под конкретный заказ. Это не значит, что придётся долго ждать, просто мы заинтересованы в продаже максимально качественного и свежего продукта. Остерегайтесь подделок и покупайте свежеобжаренный кофе напрямую у производителя.

Поделитесь своим мнением

Аватар Константин

21.02.2016

Этот кофе стал идеальным подарком нашему боссу! Качественный, рекомендуем.
Поставьте рейтинг: 0
Ответ кофе MADEO Кофе MADEO

18.07.2019

Константин, это и правда один из самых необычных подарков статусному человеку улыбка
Поставьте рейтинг: 0

Употребление натурального кофе минимизирует риск развития подагры у людей старше 40 лет.

— Позаботься заранее

Больше фактов...

«Кофе — союзник, с которым писательский труд перестает быть мукой.»

— Оноре де Бальзак

Все цитаты...

Свежеобжаренный кофе MADEO

Прямые поставки кофе и чая по ценам производителя

Отправьте запрос на получение прайс-листа и полной информации по условиям сотрудничества

Нажимая «отправить» вы даёте согласие на обработку данных в целях предоставления информации о товарах и ценах