Оболочка ягоды кофе Каскара Коста-Рика
Каскара — это правильным образом снятая и высушенная оболочка кофейной ягоды. Каскара MADEO производится на Коста-Рике. Этот экзотический кофейный продукт обладает массой полезных свойств. Содержит эфирные масла и витамин C. Богатый состав укрепляет сосуды, нервную систему и иммунитет. Содержит необходимые для восстановления организма антиоксиданты и аминокислоты. Каскара — источник тонуса и бодрости.
Как готовить каскару?
Каскару лучше всего готовить во френч-прессе. Залейте её горячей водой из расчета 25 г каскары на 500 мл воды, затем дайте настояться 10 минут. Опустите поршень. Каскара не теряет вкусовых качеств даже при полном остывании. При заваривании напиток из каскары приобретает цвет крепко заваренного чая. Во вкусе играют яркие нотки вишни, меда и сухофруктов. Каскара обладает бодрящим эффектом подобно кофе или зелёному чаю. Напиток не наносит раздражительного действия на желудочно-кишечный тракт. Подойдет для людей, которые любят кофе, но ограничивают его потребление по различным причинам.
Основные способы приготовления кофе
Чашка Тонкий помол
Самый простой способ приготовления кофе. Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды, накрыть блюдцем, подождать 2 минуты.
Турка Тонкий помол
Положить в турку кофе в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Залить водой комнатной температуры. Заваривать до момента резкого поднятия пенки, не доводить до кипения.
Френч-пресс Крупный помол
Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Перемешать до полного смачивания. Заваривать 3 минуты, опустить поршень.
Альтернатива Средний помол
Молотый кофе можно приготовить в таких приспособлениях как пуровер, кемекс, аэропресс. Для каждого способа подбирается индивидуальная степень помола и время пролива.
Гейзер (мока) Средний помол
Засыпать кофе в фильтр-воронку. Сильно не утрамбовывать. Фильтр должен быть заполнен полностью. Поставить на огонь. Заваривать до звука шипения.
В кофемашине Эспрессо помол
Для приготовления в профессиональной (рожковой) или бытовой кофемашине используйте индивидуальную инструкцию аппарата и рекомендации на пачке кофе MADEO.
О воде и температуре
При заваривании вода не должна кипеть. Идеальная температура: 95-98 °C (или ~30 секунд после закипания). Для заваривания кофе лучше использовать чистую фильтрованную (или бутилированную воду), так как качество воды сильно влияет на раскрытие вкуса в напитке.
О хранении кофе
Храните кофе в стеклянной банке или в плотно закрытой фирменной упаковке. При контакте с кислородом зерновой и молотый кофе быстрее теряет свои вкусовые свойства. Не храните кофе в холодильнике, так как он может впитать посторонние запахи.
Ирина
01.12.2019
Ответ
Максим (MADEO)
12.05.2020