Йемен Mocco Matari

Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Органик Хит продаж

2615  за 500 г (~50 чашек)

Йемен кофе Madeo™ 0,500 кг

Вы экономите 0  на каждом товаре.

Йемен Mocco Matari

Йеменский кофе традиционно выращивается на орошаемых террасных плантациях и возделывается способом, имеющим многовековую историю. Знатоки отличают кофейные зерна кофе Йемен Мокко Матари от других сортов по неровной форме. Это первый сорт кофе, завезенный в Россию. Именно его пили российские и европейские монархи. Отсюда происходит и его второе название — «Кофе Лордов». Вкус кофе Йемен Мокко Матари необычайно богат и ярок. Он обладает приятным винно-фруктовым оттенком, индивидуальным вкусом с оттенками чернослива и знаменитым шоколадным послевкусием. Из этого сорта получается густой плотный напиток. Свежая фруктовая кислинка придает сорту кофе Йемен пикантный вкус. Кофе Йемен Мокко является прямым потомком и аналогом знаменитого сорта Эфиопия Харар, которого, к сожалению, уже давно нет в ассортименте. Вкус йеменского кофе насыщен сочными нотками сухофруктов, восхищает томным и бархатным вкусом.

Отличительные особенности сорта Матари

Йемен Матари отличается от других йеменских сортов по внешнему виду (у него неровное зерно, совсем как у сорта Эфиопия Харар) и, конечно же, по вкусу. С первого взгляда можно подумать, что внешний вид зерна указывает на низкое качество кофе, но дело обстоит совсем не так. Калибровку зерна и подходы к обработке урожая в Йемене нельзя сравнивать с технологиями других стран. Здесь для сбора и обработки урожая используется исключительно ручной труд фермеров. Так как оплата труда производится исходя из собранного урожая, то каждое зерно проходит внимательный контроль. К тому же стоит учитывать потрясающий факт: здесь кофейное дерево может дать всего 7-8 килограммов урожая в год, тогда как в других странах эта цифра доходит до 300-400 кг.

Кофейные деревья растут на экстремальных высотах (2000-2500 метров над уровнем моря), и поэтому на склонах гор уже серьёзно меняются условия окружающей среды. Зёрна в прямом смысле испытывают нехватку кислорода, адаптируются, защищаются и в результате этого образуют интересный индивидуальный вкус. На примере Йемена можно сделать наглядный вывод, что вкус кофе напрямую зависит от местности и высоты произрастания. На большой высоте мало вредителей, благодаря чему кофейное дерево редко болеет. Традиционный подход к выращиванию исключает применение синтетических удобрений.

В наборе «Сет №13: Кофейная элита» этот кофе стоит дешевле!

Описание

Товар входит в сет Сет №13: Кофейная элита

Роскошный сет, в котором собраны все элитные сорта кофе MADEO. Подарите букет легендарных вкусов кофе!

В наборе: 8 сортов элитного кофе в упаковке по 200 граммов. Помол только по 100 % предоплате!

Cтоимость со скидкой: 14127 

Стоимость без скидки: 17659 

Скидка: 20%

Вы экономите: 3532 

Купить набор

Вкус: Нуга и мёд, сливочные оттенки, фруктовые нотки

Описание: Самый дорогой и редкий сорт кофе в мире. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. Объем его производства чрезвычайно невелик — в год вырабатывается около 300 кг.

Цена в наборе:

  • 6391  7989  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Горький шоколад, какао, табак, перец

Описание: Один из самых дорогих и знаменитых сортов кофе. У него вкус тёмного горького шоколада, какао, табака и перца, масляная насыщенность, мягкая фруктовая кислинка, длительное ореховое послевкусие.

Цена в наборе:

  • 3127  3909  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Лесные ягоды, фрукты, миндаль

Описание: Сбалансированный вкус с оттенками миндаля и малины. Ярко выраженная кислотность и густая консистенция. Послевкусие с хорошо различимым фруктовым оттенком.

Цена в наборе:

  • 723  904  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Дымная табачная горчинка, фруктовые нотки, ореховый

Описание: Обладает превосходным ароматом, хорошо сбалансированным, богатым вкусом, характерной легкой горчинкой с дымной ноткой, слегка фруктовым и мягким ореховым тоном.

Цена в наборе:

  • 1054  1318  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Патока, ром

Описание: Кофе, соединивший в себе хорошую консистенцию и сладковатый вкус, высокую кислотность. Во вкусе оттенки патоки. Обладает превосходным удивительным ароматом. Плантация Сигри (Sigri) расположена на западной возвышенности на высоте более 1600 метров над уровнем моря.

Цена в наборе:

  • 723  904  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Шоколад, миндаль, ваниль, карамель, слива, тропические фрукты

Описание: Комплексный, гармоничный и сложный букет с тонкими нотками шоколада, миндального ореха, ванили, карамели, сливы и тропических фруктов. Долгое шоколадно-ореховое послевкусие с бархатной горчинкой.

Цена в наборе:

  • 635  794  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Фундук, мякоть персика

Описание: Обладает очень нежным, мягким сладковатым вкусом с оттенками фундука, яркой насыщенностью и приятным интенсивным ароматом. Признан лучшим в мире на состоявшейся в Анахейме (США) 22-й ярмарке Американской ассоциации спешиэлити кофе (Speciality Coffee Association of America, 2010)

Цена в наборе:

  • 602  752  за 1 шт. (200 г)

Вкус: Чернослив, шоколад, вино, сухофрукты, солод

Описание: Вкус кофе Йемен необычайно богат и ярок. Кофе обладает высокой кислотностью с приятным винно-фруктовым оттенком и знаменитым шоколадным послевкусием. Из этого сорта получается густой плотный настой. Свежая фруктовая кислинка придает сорту кофе Йемен пикантный вкус.

Цена в наборе:

  • 871  1089  за 1 шт. (200 г)

Советы по приготовлению кофе

Приготовить кофе в чашке
Чашка Тонкий помол

Самый простой способ приготовления кофе. Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды, накрыть блюдцем, подождать 2 минуты. Благодаря тонкому помолу гуща осядет на дно. Напиток можно дополнительно процедить через сито.

Приготовить кофе в турке
Турка Тонкий помол

Положить в турку кофе в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Залить водой до места сужения горлышка джезвы. Поставить турку на огонь. Снять турку с плиты, когда плотная пенка начнёт резко подниматься. Не кипятить.

Приготовить кофе в гейзерной кофеварке
Гейзер Средний помол

Засыпать кофе в фильтр-воронку. Сильно не утрамбовывать. Фильтр должен быть заполнен полностью. Поставить на огонь. Заваривать до звука шипения.

Приготовить кофе в кофемашине
Эспрессо Эспрессо помол

Все сорта подойдут для приготовления в профессиональной (рожковой) или бытовой кофемашине. Найдите любимый сорт кофе по вкусу и готовьте в любимой машине.

Приготовить кофе во френч-прессе
Френч-пресс Крупный помол

Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Перемешать до полного смачивания. Заваривать 3 минуты, опустить поршень.

Приготовить кофе в аэропрессе
Альтернатива Средний помол

Молотый кофе можно приготовить в таких приспособлениях как пуровер, кемекс, аэропресс. Для каждого способа подбирается индивидуальная степень помола и время пролива.

Важно
О воде и температуре

При заваривании вода не должна кипеть. Идеальная температура: 95-98 °C (~30 секунд после закипания). Используйте чистую (из домашнего фильтра или бутилированную) воду, так как качество воды сильно влияет на раскрытие вкуса в напитке.

Важно
О хранении кофе

Храните кофе в стеклянной банке или в плотно закрытой фирменной упаковке. При контакте с кислородом зерновой и молотый кофе быстрее теряет свои вкусовые свойства. Не храните кофе в холодильнике, так как он может впитать посторонние запахи.

Поделитесь своим мнением

Аватар пользователя

  авторизованный покупатель

16.10.2020

Кофе МОККО мне нравится, и запах и вкус все в нем сбалансировано. Покупаю через раз, цена кусается.
Аватар пользователя

  авторизованный покупатель

29.02.2020

Этот сорт кофе впечатляет также, как если бы оказаться в прекрасном уголке первозданной природы. Благодаря искусной обжарке MADEO мы имеем счастье наслаждаться свежестью и утонченностью вкуса одного из лучших сортов! Спасибо огромное!

Ответ

01.03.2020

Наталья, спасибо за отзыв! Рады, что вам нравится :-)

Йемен действительно один из самых вкусных и необычных сортов. Особенно MATARI.
Аватар пользователя

24.10.2019

Очень вкусный кофе! Я сегодня снова его заказала. Если честно я очень люблю продукцию компании Мадео. Я заказываю кофе уже не первый год и очень довольна . Вся продукция соответствует описанию.Очень приветливые сотрудники. Спасибо вам!

Ответ

17.11.2019

Наталья, спасибо за высокую оценку нашей работы!
Аватар пользователя

14.04.2016

Этот кофе, безусловно, заслуживает терпения и аккуратности при приготовлении. Для гейзера необходим достаточно крупный помол, иначе ни аромата, ни насыщенности не добиться. Трамбовать в фильтре не надо, даже чуть-чуть! После неоднократных экспериментов можно получить действительно "легендарный" вкус с особым оттенком. Надо пробовать, мне с первого раза кофе не очень понравился. Но отличный вкус все же можно получить.

Ответ

19.07.2019

Максим, приятно получить такой подробный отзыв. Действительно, Йемен нуждается в особом подходе. Мы в процессе обжарки это также понимаем и обжариваем его в отдельном (для элитных сортов) 5-килограммовом ростере. Вкус становится «легендарным», когда наступает гармония трёх слагаемых: качественное зерно с плантации, свежая обжарка MADEO и ваш ответственный подход к приготовлению :)
Аватар пользователя

16.07.2018

Очень вкусный кофе, и действительно сильно похож (как мне сказали по телефону) на любимую Эфиопию Харар, которая куда-то исчезла((. Во вкусе те же знакомые нотки сухофруктов, кофе Йемен сочный и насыщенный. Цена немного выше Харара, но зато чувствуется, что это настоящий африканский Йемен, а не кот в мешке :)

Ответ

19.07.2019

Ирина, спасибо, что отметили его сходство с Эфиопией Харар. Эти сорта кофе действительно очень похожи, но Харар пока нет возможности привезти и обжарить :( В любом случае, замена есть, и это Йемен Mocco :)
Аватар пользователя

03.02.2019

Перепробовала около 12 сортов арабики разных стран.И могу сказать, что этот кофе-единственный, которому не требуется никаких дополнений в виде молока,лимона и сахара.Он хорош сам по себе!!!Такой мягкий,бархатно-шелковистый вкус, просто сплошное наслаждение!!!

Ответ

19.07.2019

Наталья, благодарим за описание своих ощущений. Кофе Йемен действительно уникален, и здорово, что вы заметили это в сравнении с другими сортами кофе :)