Кофе «Голливуд»

Рецепт на 4 порции:

• Молоко — 300 мл;
• Взбитые сливки;
• Щепотка соли;
• Жареный миндаль;
• Какао — 2 столовые ложки;
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки;
• Кофе-эспрессо Манхэттен — 200 мл.

Cварите кофе-эспрессо при помощи гейзерной кофеварки либо кофемашины. Молоко подогрейте, а затем разделите на две части. Одну сразу вылейте в кастрюльку с какао и сахаром и размешайте, после чего добавьте вторую порцию и добавьте соль. Все это снова подогрейте на водяной бане до температуры 60° С, а после чего взбейте до пенистой консистенции, подливая при этом кофе. Полученный таким образом напиток разлейте в одинаковом количестве в 4 чашки, а непосредственно перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками и тертыми миндальными орехами.