Знаменательные события в истории кофе
Всё началось в Эфиопии
Впервые кофе упоминается в сочинениях легендарного врача Авиценны (Ибн Сины). Кофе из Йемена активно распространялся в арабском мире, а среди исповедующих ислам кофе стал альтернативой алкогольным напиткам. Как упоминалось ранее, кофе стали активно употреблять в центре ислама – городе Мекке. Затем он распространился в возникшей Османской империи – в ее столице Стамбуле. В это же время кофе стал доступен в Персии.
Вначале кофе использовался в сыром, зеленом виде, без обжаривания. Впервые обжаривать зеленые зерна кофе стали в XIII веке. Интересны истории появления процесса обжаривания: первая – появление приятного аромата после пожара на складе кофейных зерен, и вторая – тот же самый приятный аромат от случайно брошенных в костер кофейных зерен.
В европейские страны кофе проник через Венецианскую республику. Во Франции кофе появился при короле Людовике XIV, причем вначале – в качестве подарка от турецкого посланника.
В XVII веке римский папа Климент VIII благословил употребление кофе.
| Год | Событие |
| 980 |
Упоминание о кофе в работах Авиценны |
| ~ 1300 | Начало обжаривания зеленых зерен кофе |
| 1500 | Кофе стали употреблять в Мекке |
| ~ 1550 | Появление кофе в Стамбуле – столице Османской империи |
| 1500-1550 | Появление кофе в Персии |
| 1600 | Начало потребления кофе в Венеции |
| 1644 | Потребление кофе при дворе Людовика XIV (пришло из Стамбула) |
| 1665 | Первое упоминание о кофе в России при царе Алексее Михайловиче |
| 1687 | Появилась первая кофемолка |
| 1697-1699 | Царь Петр I попробовал кофе в Голландии |
| 1732 | Написана «Кофейная кантата» Баха |
| 1740 | Появились кофейные дома в России при Анне Иоанновне |
| 1809 | Появилась кофеварка Б. Томсона |
| 1820 | Из кофе выделен кофеин |
| 1843 | Открыт вид кофе либерика |
| 1861 | Первые болезни кофейных деревьев (листовая ржавчина, грибок) |
| 1900 | Изобретена вакуумная упаковка, которая впоследствии стала применяться для фасовки кофе. |
| 1901 | Разработана технология производства растворимого кофе |
| 1902 | I Международный конгресс по изучению кофе |
| 1953, 1972 | Заморозки в Бразилии, уменьшение мирового производства кофе |
| 1960 | Выведен гибрид кофейного дерева аробуста (путем скрещивания арабики и робусты) |
| 1965 | Производство сублимированного растворимого кофе |
| 1970 | Ароматизация кофе |
| 1979 | Водно-паровой способ удаления кофеина из зеленых зерен кофе (Швейцария) |
| 1998 | Создание Европейской ассоциации «Спешиэлити кофе» |
| 2004 | В России введен новый ГОСТ на натуральный кофе |
| 2005 | Основана кофейная компания MADEO |
Что ещё делали с кофе?
В древней Эфиопии плоды кофе употребляли в пищу: размалывали их, перемешивали с животным жиром и пекли из этой массы лепешки.
Известны и другие применения кофе не «по прямому назначению». В частности в Японии создана «сауна-кафе», в которой посетители прогреваются в специальном бассейне, заполненном кофейной массой, а фирма «Northland» в производстве новой линии спортивной одежды использует кофейную гущу в качестве нейтрализатора запахов.
- Комментарии
