Производство кофе
Мы выбираем качественный зелёный кофе, обжариваем его по собственной технологии и упаковываем для распространения в магазинах и кофейнях наших партнёров.
В своём производстве мы используем плантационный зелёный кофе класса «Specialty Coffee» — стандарт высшего качества зерна с уникальными вкусо-ароматическими характеристиками.
Компания MADEO — производитель кофе полного цикла. Мы выбираем качественный зелёный кофе, обжариваем его по собственной технологии и упаковываем для распространения в магазинах наших партнёров.
Обжарка SPECIALTY
Мы отдаём предпочтение зерну категории SPECIALTY. Это высший международный класс качества. Кофе выращивается на высокогорных плантациях, затем проходит обработку и ручную калибровку по размеру. В таком тщательно отобранном зерне исключены дефекты. Он обладает чистым и различным вкусом в зависимости от способа обработки, разновидности арабики и степени обжарки.
Закупка зелёного кофе первого сорта
В своем производстве мы используем только плантационный зелёный кофе класса «Specialty Coffee» — стандарт высшего качества зерна с уникальными вкусо-ароматическими характеристиками (по международной классификации).
В основном наша компания производит закупки из стран-производителей напрямую с выбранных нами плантаций. Отбираются зеленые зерна Coffee Arabica, калиброванные и собранные вручную, с ярко выраженной вкусовой и ароматической индивидуальностью. Качество зерна каждой партии проверяется профессиональными каптестерами (профессиональные дегустаторы кофе).
Авторская обжарка
Мы используем электрические ростеры — лучший по нашему мнению вариант для обжарки кофе. Такое оборудование позволяет производить тонкую и точную настройку индивидуальных температурных режимов для каждого сорта кофе. В электрических ростерах кофе обжаривается малыми партиями. Наши ростеры рассчитаны на объёмы загрузки 10 кг и 20 кг. Благодаря этому мы осуществляем продажу кофе оптом любыми партиями от 10 кг.
Тонкости обжарки
Обжарка кофе — важнейший этап для получения вкусного и ароматного напитка. Неправильное обжаривание губит характерные вкусо-ароматические особенности сортов. Максимально раскрыть все нотки и нюансы конкретного сорта позволяет только индивидуальная обжарка кофе, а также правильная упаковка продукта.
Обжарка кофе производится в Москве. Наше производство кофе оснащено современным оборудованием. Жарочные аппараты — ростеры — были изготовлены по спецзаказу нашим итальянским партнером — компанией «Petroncini», которая является лидером на мировом рынке кофеобжарочного оборудования. Мы используем только электрические ростеры, чтобы добиться точности в процессе обжарки, ведь каждый сорт кофе имеет собственный профиль и обжаривается при индивидуально подобранных условиях. Так рождается вкусный кофе равномерной и свежей обжарки.
Существует несколько основных степеней обжарки кофе. Это уровни прожарки зерна, которые определяют вкус и подходят кофе в зависимости от сорта и желаемого способа приготовления. Light City Roast или «скандинавская» обжарка, City Roast — средняя обжарка, Full City — сильная обжарка.
|
Хотите получить коммерческое предложение? Оставьте заявку, мы свяжемся с вами и ответим на вопросы, отправим предложение и расскажем о продукте.
|
Заказать обжарку
|
