Производство кофе

Обжарка SPECIALTY

Мы отдаём предпочтение зерну категории SPECIALTY. Это высший международный класс качества. Кофе выращивается на высокогорных плантациях, затем проходит обработку и ручную калибровку по размеру. В таком тщательно отобранном зерне исключены дефекты. Он обладает чистым и различным вкусом в зависимости от способа обработки, разновидности арабики и степени обжарки.

Закупка зелёного кофе первого сорта

В своем производстве мы используем только плантационный зелёный кофе класса «Specialty Coffee» — стандарт высшего качества зерна с уникальными вкусо-ароматическими характеристиками (по международной классификации).

В основном наша компания производит закупки из стран-производителей напрямую с выбранных нами плантаций. Отбираются зеленые зерна Coffee Arabica, калиброванные и собранные вручную, с ярко выраженной вкусовой и ароматической индивидуальностью. Качество зерна каждой партии проверяется профессиональными каптестерами (профессиональные дегустаторы кофе).

Авторская обжарка

Мы используем электрические ростеры — лучший по нашему мнению вариант для обжарки кофе. Такое оборудование позволяет производить тонкую и точную настройку индивидуальных температурных режимов для каждого сорта кофе. В электрических ростерах кофе обжаривается малыми партиями. Наши ростеры рассчитаны на объёмы загрузки 10 кг и 20 кг. Благодаря этому мы осуществляем продажу кофе оптом любыми партиями от 10 кг.

Тонкости обжарки

Обжарка кофе — важнейший этап для получения вкусного и ароматного напитка. Неправильное обжаривание губит характерные вкусо-ароматические особенности сортов. Максимально раскрыть все нотки и нюансы конкретного сорта позволяет только индивидуальная обжарка кофе, а также правильная упаковка продукта.

Обжарка кофе производится в Москве. Наше производство кофе оснащено современным оборудованием. Жарочные аппараты — ростеры — были изготовлены по спецзаказу нашим итальянским партнером — компанией «Petroncini», которая является лидером на мировом рынке кофеобжарочного оборудования. Мы используем только электрические ростеры, чтобы добиться точности в процессе обжарки, ведь каждый сорт кофе имеет собственный профиль и обжаривается при индивидуально подобранных условиях. Так рождается вкусный кофе равномерной и свежей обжарки.

Воплощаем яркие идеи

Мы уверены, что современный кофейный бренд должен быть ярким во всех проявлениях. Авторская обжарка, продуманная упаковка и яркие цветовые акценты каждого сорта выделяют кофе MADEO в магазине.

Какой кофе предпочитают сегодня?

Сегодня всё больше людей покупают натуральные продукты, и кофе — не исключение. Натуральный свежеобжаренный кофе отличается широкой палитрой вкусо-ароматических свойств, мягко воздействует на организм и обладает рядом уникальных полезных свойств.

Для кого наш кофе?

В нашем ассортименте покупатель сможет найти сорта по необходимым параметрам и цене, которая соответствует высокому качеству. Кофе MADEO создан для ценителей натуральных фермерских и крафтовых продуктов.